Schoko-Karamell-Millefeuille

Name: Schoko-Karamell-Millefeuille
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 30 g Haselnüsse; 30 g Walnusshälften; 30 g Mandeln; 30 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet; 300 g brauner Zucker; 1030 g Wasser; 1 TL Zitronensaft; 50 g Essig; 400 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao); 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 60 g Butter; 480 g Butter; 500 g Mehl; 200 g Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Zucker