Estofado de marisco con leche de coco (Moqueca de Camarão)

Name: Estofado de marisco con leche de coco (Moqueca de Camarão)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 3 ramitas de cilantro fresco; 3 ramitas de perejil fresco; 2 ramitas de estragón fresco; 50 g de aceite de oliva; 200 g de leche de coco; 200 g de tomate troceado en conserva; 80 g de pimiento verde; 1 pastilla de caldo de pescado; 1 pellizco de sal; 500 g de langostinos crudos medianos pelados; 400 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 1 cucharada de cebollino fresco