Naans au chou-fleur épicé, dip à la feta et tahini au thé matcha

Name: Naans au chou-fleur épicé, dip à la feta et tahini au thé matcha
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 pièces
Ingredients: 50 g de beurre; 150 g d'eau; 1 c. à café de levure boulangère sèche; 50 g de yaourt nature; 300 g de farine de blé; 3 c. à soupe d'huile végétale; 2 pincées de sucre en poudre; ½ c. à café de sel; 700 g de fleurettes de chou-fleur; 250 g de pois chiches en conserve; 1 gousse d'ail; 40 g de miel; 40 g de sauce de soja; 30 g de beurre de cacahuète; 20 g d'eau; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à café de paprika; 1 - 2 pincées de piment séché en flocons; 1 - 2 pincées de poivre moulu; farine de blé; 8 feuilles de menthe; 4 brins d'aneth frais; 150 g de feta; 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 30 g de yaourt nature; 80 g de concombre; 5 g de feuilles de coriandre fraîche; 80 g de tahini; 100 g d'eau; ½ c. à café de thé vert matcha