Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc

Name: Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 100 g de chocolat blanc; 100 g de crème liquide entière; 80 g de sucre en poudre; 500 g de framboises surgelées; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 1 pincée de sel; 6 œufs; 150 g de sucre en poudre; 1 c. à café d'extrait de vanille; 4 c. à soupe de lait; 200 g de farine de blé; 2 c. à soupe de thé vert matcha; 200 g de crème liquide entière; 1 c. à soupe de mascarpone; 100 g de framboises fraîches; 1 c. à café de thé vert matcha