Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher

Name: Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher
Prep time: 30 min
Cook time: 20 h
Total time: 20 h
Yield: 10 parts
Ingredients: 700 g de lait; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 c. à soupe de pâte de pistache; 8 jaunes d'œufs; 175 g de sucre en poudre; 2 c. à soupe de lait en poudre; 2 c. à soupe bombée de fécule de maïs; 100 g de pistaches, décortiquées et non salées; 15 g de pistaches, décortiquées et non salées; 35 g de noisettes; 325 g de chocolat au lait; 50 g d'huile de colza