Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto

Name: Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1700 g Wasser; 2 ½ TL Salz; 25 g Olivenöl; 50 g Pinienkerne; 500 g frische Schwammerl; 80 g Hartkäse; 90 g Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 60 g frische Salbeiblätter; 25 g frische Minzeblättchen; 35 g frische Petersilienblätter; 1 TL Salz; 350 g Tagliatelle; 60 g Schalotten; 20 g Olivenöl; 100 g Weißwein; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; frische Kräuter; Hartkäse

4.3 (7 değerlendirme)

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Hazırlama süresi 35 dk

Toplam süre 45 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

1700 g Wasser
2 ½ TL Salz
25 g Olivenöl

50 g Pinienkerne (siehe Tipp)
500 g frische Schwammerl (z. B. Steinpilze oder Kräuterseitlinge)
80 g Hartkäse, z.B. Parmesan oder Montello, in Stücken
90 g Olivenöl
2 Knoblauchzehen, halbiert
60 g frische Salbeiblätter
25 g frische Minzeblättchen
35 g frische Petersilienblätter
1 TL Salz

350 g Tagliatelle
60 g Schalotten, halbiert
20 g Olivenöl
100 g Weißwein
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr für die Dekoration
frische Kräuter, gehackt, zur Dekoration
Hartkäse, in Splittern, zur Dekoration

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 3730 kJ / 893 kcal
Protein: 27 g
Karbonhidrat: 76 g
Yağ: 50 g
Doymuş Yağ: 10 g
Lif: 9.5 g
Sodyum: 962 mg

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