Těstovinový salát s mrkví, jablky a ořechy

Name: Těstovinový salát s mrkví, jablky a ořechy
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 100 gramů loupaných vlašských ořechů; 400 gramů mrkve; 50 gramů šalotky; 60 gramů olivového oleje; 30 gramů jablečného octa; 1 ½ čajové lžičky soli; 2 stonky čerstvé petržele; 3 špetky mletého černého pepře; 300 gramů jablek; 1200 gramů vody; 300 gramů těstovin, sušených, typu fusilli