Velouté de céleri-rave et de chou-fleur

Name: Velouté de céleri-rave et de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 brins de persil frais; 10 brins de coriandre fraîche; 1 bouquet de ciboulette fraîche; 20 g de graines de tournesol; 125 g d'oignons; 450 g de céleri-rave; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 400 g de fleurettes de chou-fleur; 1 cube de bouillon de légumes; ½ bouquet d'estragon frais; 900 g d'eau; du sel; du poivre moulu; 75 g de champignons frais; ½ baguette