Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes

Name: Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de filet de saumon frais, paré et désarêté; 80 g de gros sel; 50 g de céleri branche; 50 g de céleri-rave; 80 g d'oignons nouveaux; 1 pamplemousse; 1 orange; 2 citrons verts; du sel; du poivre moulu; 20 g d'huile d'olive; ½ grenade