Paëlla aux haricots rouges

Name: Paëlla aux haricots rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 350 g d'eau; 1 dose de safran en poudre; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 350 g de tomates; 80 g de carottes; 100 g de petits pois frais; 120 g de haricot vert frais; 75 g de courgette; 75 g de courgette; 1 c. à café bombée d'herbes de Provence déshydratées; 200 g de riz long; 100 g de haricots rouges en conserve; 30 g de jus de citron; 60 g d'olives; 60 g d'olives; 1 c. à soupe de persil frais