Crêpes à la ricotta et aux épinards

Name: Crêpes à la ricotta et aux épinards
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de beurre; 250 g de lait; 120 g de farine de blé; 3 œufs; 2 pincées de sel; 1000 g d'eau; 300 g d'épinards frais; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 120 g de mascarpone; 80 g de parmesan râpé; 2 c. à soupe de chapelure; 1 pincée de sel; 250 g de ricotta; 1 pincée de poivre moulu; 2 pincées de noix de muscade en poudre