El mejor key lime pie TM6

Name: El mejor key lime pie TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porciones
Ingredients: 170 g de galletas; 100 g de mantequilla; 1000 g de agua; 180 g de jugo de limón recién exprimido; 170 g de azúcar refinada; 3 huevos; 7 yemas de huevo; ½ cdita de extracto de vainilla natural; 100 g de mantequilla; 1000 g de agua; 200 g de azúcar refinada; 1 cdita de vainilla; 4 gotas de vinagre blanco; 1 pizca de sal fina; 5 claras de huevo; 1 pizca de cremor tártaro