Tarte froide aubergine, tomate et courgette

Name: Tarte froide aubergine, tomate et courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 150 g de farine de blé; 75 g de beurre; 4 pincée de sel; 50 g d'eau; 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 1 gousse d'ail; 400 g d'aubergines; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 2 pincées de poivre moulu; 10 g de jus de citron vert, fraîchement pressé; farine de blé; 300 g de courgettes; 1 branche de thym citron; ½ c. à café de sel; 30 g de jus de citron; 200 g de tomates cerise; 2 brins de basilic frais