Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

Name: Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de chapelure; 4 brins d'aneth frais; 4 brins de coriandre fraîche; 4 brins de cerfeuil frais; 60 g de beurre; 250 g de riz basmati; 1000 g d'eau; 600 g de filets de cabillaud; 1 c. à café de sel; 250 g d'épinards frais; 1 citron jaune non traité; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; ½ c. à café de fécule de maïs