Empanadas de humita

Name: Empanadas de humita
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 500 g granos de choclo fresco; 100 g de leche; 75 g de cebolla; 50 g de aceite de maíz; 150 g de morrón rojo; 150 g de calabaza; 1 pellizco de comino molido; 1 pellizco de pimentón; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de ají molido; 8 hojas de albahaca fresca; 180 g de aceite de oliva; 180 g de vino blanco; 600 g de harina 0000; 1 cucharadita de sal; aceite; harina 0000; 250 g queso; 2 - 3 cucharadas de azúcar impalpable