Bouchées de poisson amok, sauce coco

Name: Bouchées de poisson amok, sauce coco
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 feuilles de bananier; 400 g de filets de poisson blanc; 2 oignons nouveaux; 1 cm gingembres frais; 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à soupe de pâte de curry thaï jaune; 300 g de crème de coco; 500 g d'eau; le zeste d'un citron vert non traité; 4 brins de coriandre fraîche