Polpette alla mortadella

Name: Polpette alla mortadella
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano reggiano; ½ spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco; 400 g di carne trita mista; 100 g di mortadella; 1 uovo; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 20 g di pangrattato; 15 g di latte intero; 400 g di patate; 50 g di cipolla; 50 g di olive verdi denocciolate; 30 g olio extravergine di oliva; 380 g di passata di pomodoro; 5 - 10 gocce di Tabasco; 1 pizzico di sale; 120 g di acqua