Cous cous vegetariano di Marrakech

Name: Cous cous vegetariano di Marrakech
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 1 peperoncino secco piccante; 40 g olio extravergine di oliva; 250 g di cous cous precotto; 300 g di carote; 350 g di zucchine; 200 g di polpa di zucca; 200 g di patate; 500 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 bustina di zafferano in polvere; 120 g di ceci lessi in scatola