Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

Name: Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de boulgour; 10 c. à soupe d'huile d'olive; 125 g d'eau; 2 oignons; 2 bouquets de persil frais; 1 bouquet de menthe fraîche; 400 g de tomates; le jus d'un citron jaune; du sel; du poivre moulu; 50 g graines de couscous; 1 gousse d'ail; 75 g d'oignon rouge; ½ bouquet de coriandre fraîche; 50 g de pignons de pin; 1 c. à soupe de quatre-épices; 1 œuf; 600 g de viande de bœuf hachée; 250 g de yaourt à la grecque; 50 g de graines de sésame