Velouté de piquillos et de tomates au cumin

Name: Velouté de piquillos et de tomates au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 225 g de piquillos en bocal; 3 tomates; 1 branche de céleri; 2 oignons nouveaux; 1 gousse d'ail; 100 g d'eau; 50 g d'huile d'olive; 1 c. à café rase de cumin en poudre; 1 pincée de piment d'Espelette; du sel; du poivre moulu; 4 c. à soupe de ricotta; 2 pincées de graines de cumin; quelques feuilles de coriandre fraîche