Curry de poulet thaï express et riz basmati

Name: Curry de poulet thaï express et riz basmati
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1500 g d'eau; 1 ½ - 2 ½ c. à café de sel; 25 g d'huile d'olive; 300 g de riz basmati; 1 gousse d'ail; 50 - 100 g d'oignon; 30 g d'huile végétale; 50 - 100 g de pâte de curry rouge; 200 g de lait de coco; 400 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 100 g de carotte; 600 g de filet de poulet, sans peau; 150 g de petits pois surgelés; 2 - 3 brins de coriandre fraîche