Rosca de quesadillas de pollo chipotle

Name: Rosca de quesadillas de pollo chipotle
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal; 80 g de cebolla; 40 g de mantequilla; 1 diente de ajo; 700 g de pechuga de pollo; 200 g de crème fraîche; 10 - 20 g de salsa de chile chipotle; ½ cucharadita de sal; 80 g de salsa barbacoa; 200 g de beicon ahumado en lonchas; 400 g de queso mozzarella; 280 g de maíz dulce en conserva; 200 g de queso rallado; 16 tortillas de trigo; 500 g de tomates; 30 g de pimiento verde italiano; 50 g de cebolla roja; 1 cucharadita de sal; 1 diente de ajo; 8 ramitas de cilantro fresco; 20 g de zumo de lima; 2 aguacates; 35 g de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 10 - 70 g de salsa de chile chipotle; 15 - 20 ramitas de cilantro fresco; 1 pellizco de pimienta molida; 5 - 8 ramitas de cilantro fresco