Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Name: Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g de pommes de terre; 1 c. à café de sel; 300 g de lait de coco; 100 g de lait; 30 g de beurre; 1 pincée de noix de muscade en poudre; 1400 g d'eau; 4 pincées de sel aromatisé aux légumes; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 30 g de lait de coco; 1 bâton de citronnelle fraîche; 4 filets de julienne, sans peau; 2 brins de coriandre fraîche