Burger de polenta au saumon fumé

Name: Burger de polenta au saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1250 g d'eau; ½ c. à café de sel; 1 c. à café d'huile d'olive; 250 g de polenta; 1 c. à café de graines de pavot; 250 g de vinaigre de framboise; 400 g d'eau; 10 g de gros sel; 150 g de sucre de canne; 1 c. à café de poivre 5 baies; 3 branches de thym frais; 250 g de courgettes; 5 branches de menthe fraîche; 100 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.; 2 c. à café de vinaigre de framboise; 2 pincées de sel; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 6 tranches de saumon fumé; 10 feuilles de laitue