Salsa ai funghi e vino bianco

Name: Salsa ai funghi e vino bianco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 600 g
Ingredients: 12 g di funghi porcini secchi; 30 g di acqua; 100 g di funghi portobello freschi; 50 g di burro; 60 g di scalogno; 120 g di vino bianco secco; 200 g di brodo di pollo; 125 g di panna da cucina (18% di grassi circa); 25 g di farina tipo 00; ¼ - ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato