Vol-au-vent aux coquillages

Name: Vol-au-vent aux coquillages
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 30 g de beurre; 200 g de vin blanc sec; 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 200 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 150 g de poireau; 150 g de carottes; 20 g de farine de blé; 150 g de crevettes cuites, décortiquées; 6 vol-au-vent, prêts à garnir