Spaghetti carbonara (TM5, TM6)

Name: Spaghetti carbonara (TM5, TM6)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 30 g sera pecorino; 30 g cebuli szalotki; 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 20 g oliwy z oliwek, extra virgin; 1200 g wody; ¾ łyżeczki soli; 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti; 3 jajka; 1 żółtko; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego