Zitronen-Poke-Cake

Name: Zitronen-Poke-Cake
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 Scheiben
Ingredients: Butter; Paniermehl; 180 g Zucker; 1 Zitrone; 2 Eier; 180 g Milch; 280 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 70 g Lemon Curd; Lebensmittelfarbe, flüssig, rot; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 200 g Schmand; 80 g Himbeeren, frisch; 1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)