Pastilla

Name: Pastilla
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à soupe de cannelle en poudre; 1 c. à soupe de ras el-hanout; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 5 hauts de cuisse de poulet, sans peau; 1 bouquet de coriandre fraîche; 2 carottes; 400 g d'eau; du sel; du poivre moulu; 4 œufs; 75 g de beurre demi-sel; 10 feuilles de brick; 75 g d'amandes hachées; sucre glace