Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Name: Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 360 g de lait; 10 g de gingembre frais; ½ c. à café de curcuma en poudre; 4 pincées de sel; 200 g de dos de cabillaud; 2 œufs; 125 g de farine de blé; 125 g de farine de maïs; 2 c. à café de levure chimique; 70 g de beurre; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; le jus d'un citron vert; 20 g d'huile de sésame toasté; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu