Préfou de la mer

Name: Préfou de la mer
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 parts
Ingredients: 220 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 300 g de farine de blé; 1 c. à café bombée de sel; huile neutre; 500 g d'eau; le jus d'un citron jaune; farine de blé; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 6 gousses d'ail; 3 brins de persil frais, équeutés; 150 g de beurre; ½ c. à café de poivre fraîchement moulu; 100 g de crevettes roses cuites, décortiquées