Croquettes de céréales au beaufort

Name: Croquettes de céréales au beaufort
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 130 g de beaufort; 150 g de lardons fumés; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 10 g de feuilles de sauge fraîche; du sel; du poivre moulu; 40 g de fécule de maïs; 1 gousse d'ail; 8 brins de persil frais; 600 g d'eau; 70 g de quinoa; 180 g de boulgour; 1 œuf; 2 c. à soupe d'huile d'olive