Curry di agnello a Cottura Lenta con cous cous

Name: Curry di agnello a Cottura Lenta con cous cous
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 porzione
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 2 - 3 spicchi di aglio; 200 g di cipolle; 5 g di chili in polvere; ½ peperoncino piccante rosso, fresco; 15 g di garam masala; 10 g di semi di cumino; 5 g di radice fresca di zenzero; 7 g di cannella in polvere; 10 g di coriandolo fresco; 40 g di concentrato di pomodoro; 60 di mandorle a bastoncini; 650 g di bocconcini di agnello; 5 g di sale; 400 g di latte di cocco; 350 g di cous cous; 350 g di acqua; 5 g di dado per brodo vegetale; 150 g di cetriolo; 60 g di mandorle a bastoncini; 30 g di olio extravergine di oliva; 5 g di foglie di coriandolo, fresche; 2 cucchiai di mentuccia