Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises

Name: Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 parts
Ingredients: 250 g de farine de blé; 125 g d'eau; 250 g de beurre; 1 c. à café rase de sel; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 200 g de fraises; le jus d'un citron jaune; 175 g de sucre en poudre; 2 blancs d'œufs; farine de blé; 2 c. à soupe de sucre glace; 200 g de crème liquide entière; 2 c. à soupe bombées de mascarpone; 30 g de sucre en poudre; 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère; 200 g de fraises; le jus d'1/2 citron jaune; 40 g de sucre en poudre; 60 g d'eau; 30 g d'amandes effilées; quelques fraises