Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di olio vegetale; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe macinato; 1 cucchiaino di paprica dolce; 4 cosce di pollo, con pelle e ossa; 200 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 30 g di concentrato di pomodoro; 200 g di vino rosso; 200 g di prosciutto crudo; 400 g di funghi champignon; 300 g di fondo di manzo; 2 rametti di rosmarino fresco; 1 bacello di timo fresco; 30 g di acqua; 20 g di amido di mais (maizena)