Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'huile végétale; ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre, moulu; 1 c. à café de paprika doux; 4 cuisses de poulet, avec la peau et les os; 200 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 30 g de concentré de tomates; 200 g de vin rouge; 200 g de jambon cru, en dés; 400 g de champignons; 300 g de fond de bœuf; 2 brins de romarin, frais; 1 brin de thym, frais; 30 g d'eau; 20 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)