Saumon et sa sauce moutarde à l'aneth

Name: Saumon et sa sauce moutarde à l'aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 180 g d'huile de colza; 1 bouquet d'aneth, frais; 120 g de sucre; 20 g de vinaigre de vin blanc; 10 g de jus de citron; 30 g de moutarde; 30 g de moutarde au miel; 1 jaune d'œuf; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre, moulu; 2 concombres; 250 g de tomates-cerises; ¾ de c. à café de sel; 500 g d'eau; 4 filets de saumon, frais, avec ou sans peau; 1 citron non-traité; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu