Massa fresca de grão com espinafres e ricota

Name: Massa fresca de grão com espinafres e ricota
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 400 g grão-de-bico seco; 60 g fécula de batata; 20 g psyllium husk; 4 ovos; 5 g azeite; Farinha; Água; 1 c. chá de sal; 2 dentes de alho; 35 g azeite; 120 g natas; 150 g queijo ricota; 100 g espinafres baby; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 pitada de noz-moscada