Seppie ripiene a Cottura Lenta con polenta bianca

Name: Seppie ripiene a Cottura Lenta con polenta bianca
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di seppie; 100 g di pane bianco raffermo; 60 g di latte; 50 g di pecorino sardo; 1 cucchiaino di capperi sotto sale; 3 filetti di acciuga sott'olio; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco; 30 g di olio extravergine di oliva; 20 g di pangrattato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 3 rametti di prezzemolo fresco; 120 g di cipolla dorata; 40 g di olio extravergine di oliva; 700 g di passata di pomodoro; 5 g di sale; 2 foglie di basilico fresche; 200 g di farina di mais bianca bramata; 800 g di acqua; ½ cucchiaio di sale grosso; 10 g di olio extravergine di oliva