Biscuit roulé aux fraises

Name: Biscuit roulé aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 parts
Ingredients: 4 œufs; 90 g de sucre en poudre; 2 c. à café de sucre vanillé maison; 1 c. à café de zeste de citron vert; 120 g de farine de blé; 125 g de crème liquide 30-40% m.g.; 100 g de lait; 20 g de farine de blé; 1 jaune d'œuf; 25 g de sucre en poudre; 1 c. à soupe de rhum; 200 g de fraises fraîches; 2 c. à soupe de sucre glace maison; coulis de fraises