Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame

Name: Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de sucre en poudre; 350 g d'eau; 40 g de jus de citron; 250 g de yaourt nature à 10% m.g.; 100 g de sucre en poudre; 10 g d'eau; 10 g de graines de sésame blanc; 600 g de vin rouge; 1 bâton de cannelle; 1 clou de girofle; 1 étoile de badiane; 80 g de sucre roux; 800 g de poires; 200 g de fruits rouges surgelés variés