Pan de chía y almendras con topping de aguacate

Name: Pan de chía y almendras con topping de aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de leche; 10 g zumo de limón; 60 g de semillas de chía; 150 g de almendras crudas sin piel; 1 sobre de polvo de hornear; 120 g de agua; 4 yemas de huevo; 1 cucharadita de sal; 4 claras de huevo; 2 cucharadas de pipas de calabaza; 20 g de brotes germinados; 140 - 150 g de aguacate; 400 g de queso cottage; ½ cucharadita de sal; 1 cucharada zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; aguacate; brotes germinados