Navarin d'agneau printanier

Name: Navarin d'agneau printanier
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe d'huile d'olive; du sel; du poivre moulu; 600 g d'épaule d'agneau désossée; 1 c. à soupe de farine; 160 g d'oignons; 30 g de concentré de tomate; 300 g de pulpe de tomate; 180 g de vin blanc sec; 300 g d'eau; 1 brin de thym frais; 150 g de carottes nouvelles; 250 g de navets; 200 g de petites pommes de terre; 200 g de petits pois frais