Felchenfilets mit Apfelkren und Rote-Rüben-Salat

Name: Felchenfilets mit Apfelkren und Rote-Rüben-Salat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 4 Äpfel; 70 g Zitronensaft, frisch gepresst; 500 - 600 g Fischfilets; 1 TL Salz; 4 - 6 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 30 g Kren, frisch; 125 g Crème fraîche; 300 g Rote Rüben, gegart; 100 g Karotten; 150 g Radieschen; 50 g Kürbiskerne; 30 g Olivenöl; 15 g Senf; 15 g Honig; 2 - 3 TL Thymianblättchen, frisch