Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Name: Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 1500 g d'eau; 300 g de filet de bœuf; ½ tige de citronnelle fraîche; 2 - 3 feuilles de basilic frais; 1 - 2 cm de galanga; 10 - 20 g d'huile végétale