Chips di mais con crema di fagioli

Name: Chips di mais con crema di fagioli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di acqua; 150 g di farina tipo 00; 40 g di farina di mais tipo fioretto; 50 g olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; fiocchi di sale; 30 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200 g di cipolle; 150 g di fagioli neri in scatola; 70 g di acqua; ¼ di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale