Gnocchi al basilico e menta con salsa alle zucchine

Name: Gnocchi al basilico e menta con salsa alle zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano reggiano; 2 mazzetti di basilico fresco; 10 g di fili di erba cipollina fresca; 3 rametti di menta fresca; 600 g di acqua; 700 g di patate a pasta farinosa; 20 g di burro; 400 g di farina tipo 00; 1 uovo; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino di sale; 80 g di cipolle bianche; 300 g di zucchine; 20 g di burro; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di acqua; 1 rametto di menta fresca; 1 cucchiaino di amido di mais (maizena); 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 1 limone