Pizzi leccesi

Name: Pizzi leccesi
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 15 pezzi
Ingredients: 150 g di cipolle; 20 g olio extravergine di oliva; 500 g di pomodorini; 1 cucchiaio capperi sotto sale; 10 olive nere denocciolate; 1 pizzico zucchero; 1 rametto di origano fresco; 400 g di acqua; 50 g olio extravergine di oliva; 100 g di salsa di pomodoro; 15 g di lievito di birra fresco; 5 g zucchero; 400 g farina tipo 0; 200 g di farina tipo 00; 10 g di sale; 20 olive nere denocciolate