Caponata di pesce spada e melanzane

Name: Caponata di pesce spada e melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di melanzane; 1 pizzico di sale; 100 g di cipolla; 40 g di gambo di sedano; 40 g di olio di oliva; 7 olive verdi; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 7 pomodori ciliegino; 500 g di pesce spada; 30 g di aceto di vino bianco; 20 g zucchero; 10 foglie di basilico fresche; 30 g di pinoli sgusciati