Polpette di cozze alla spezzina

Name: Polpette di cozze alla spezzina
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 2 pizzichi di sale; 1000 g di cozze fresche pulite; 2 spicchi di aglio; 8 rametti di prezzemolo fresco; 60 g olio extravergine di oliva; 100 g di pangrattato; 3 uova; 140 g di Parmigiano reggiano grattugiato; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; olio per frittura